Lecsó – Ungersk paprikagryta
Om du vill servera något som verkligen smakar Ungern är denna klassiska ungerska maträtt Lecsó värd att prova. Det är en enkel men aromatisk paprikagryta med tomat, lök och paprika — ofta serverad som huvudrätt eller som tillbehör till kött. Den är dessutom vegetarisk i sin grundform och kan enkelt göras vegansk.
Vad är Lecsó?
Lecsó är det ungerska kökets hyllning till paprika. Den har en djup sötma, mild hetta och en härligt rustik känsla. I många ungerska hem äts den varmt på sensommaren när paprikan är som bäst.
Ingredienser (4 portioner)
- 3–4 st vita spetspaprikor (gärna ungersk paprikasort om du hittar i välsorterade matbutiker, annars grön)
- 1 röd paprika för färg & sötma
- 2–3 gula lökar
- 4–5 stora tomater (eller 2 stora burk tomatkross av premiumkvalitet)
- 2 msk solrosolja eller Mangalica- eller szürkemarha fett (traditionellt i Ungern)
- 1–2 tsk äkta ungerskt paprikapulver (sött)
- Salt & svartpeppar efter smak
- Tillval: kolbász (ungersk korv), lite stark paprika/chili eller ett ägg mot slutet
Så här lagar du Lecsó – steg för steg
- Skiva lök & paprika i breda strimlor.
- Fräs löken försiktigt i oljan tills den blir mjuk och glasig.
- Tillsätt paprikan och fräs tills den börjar släppa sin sötma.
- Rör i paprikapulvret — låt det inte brännas!
- Tillsätt tomaterna och låt grytan sjuda i 20–30 minuter.
- Smaka av med salt & svarpeppar.
- För en matigare variant:
-
- Lägg i ungersk kolbász i skivor och låt koka med.
- Eller knäck i ett ägg och rör försiktigt tills det stelnar.
Serveringsförslag
- Med vitt bröd eller lantbröd till.
- Servera tillsammans med stark paprika, till exempel Erös Pista
- Som bas till grillat fläsk eller kyckling.
- Som vegetarisk huvudrätt toppad med yoghurt & persilja.
- Med ungersk tarhonya.
Jó étvágyat!🇭🇺
Smaklig måltid!🇸🇪
Köp Ingredienser till Ungersk Mat hos Oss
På ungerskmat.se hittar du alla autentiska ingredienser för att laga ungersk mat hemma – ungerskt paprikapulver. Gör din nästa middag till en äkta ungersk upplevelse!