Töltött káposztatekercsek savanyú káposztával és csípős magyar kolbásszal. Egy étel, amelyet általában télen és karácsony környékén szolgálnak fel. A töltött káposztatekercsek az ország egyik nemzeti ételének számítanak, és éttermekben és otthon is fogyasztják!
Az étel melegíthető, és csak akkor lesz finomabb, ha tálalás előtt egy napig állni hagyjuk.
A darált sertéshús helyettesíthető vegetáriánus alternatívákkal, és ízesíthető füstölt magyar paprikapor vagy füstölt paprikakrém füstölt magyar kolbász és füstölt szalonna helyett .
Az étel elkészítése eltart egy ideig, de ez a recept egy kiadós pörköltet eredményez, amely az egész karácsonyi ünnepre kitart!
Hozzávalók:
1 kg darált sertéshús
1 fej savanyú káposzta (gyakran kapható a piacon)
3 sárga hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
300 g füstölt magyar disznózsír
2 evőkanál magyar fűszerkeverék
1,5 dl főzetlen rizs
2 tojás
1 csésze víz
Só
Bors
Tejföl tálaláshoz
Csináld ezt:
Használjon egy nagy öntöttvas serpenyőt fedővel. Öntsön bele egy réteg aprított savanyú káposzta egy fazék aljába, és ízesítse 1 evőkanál paprikával és 1 teáskanál őrölt majoránnával. Ezután adjon hozzá 1 finomra reszelt sárgahagymát és finomra vágott Magyar parasztkolbász és füstölt szalonna . Ízesítsünk mindent 2 evőkanál magyar fűszerkeverékkel.
A darált hús:
Napraforgóolajon pirítsunk üvegesre és puhára 1 finomra vágott sárgahagymát. A darált sertéshúst keverjük össze a pirított hagymával, a reszelt fokhagymával, a nyers rizzsel, a tojással, 1 evőkanál paprikával, sóval, borssal és 1 dl vízzel. Nyugodtan pirítsunk egy kis darabot a darált húsból, hogy ellenőrizzük az ízét, és szükség esetén igazítsunk a só mennyiségén.
A káposztatekercsek:
Vágd le a káposztafej leveleit, és vágd le a levelek vastagabb részét. Készíts apró dolmákat úgy, hogy minden levélre egy-egy adag darált húst teszel, behajtod a széleit, és dolmává tekered őket. Ha az összes levél nem elég a darált húshoz, készíthetsz néhány gombócot a káposzta nélküli darált húsból. Rendezd el a dolmákat a savanyú káposzta tetején az öntöttvas edényben.
Ezután fedjük be az összes dolmát egy újabb réteg reszelt savanyú káposztával a fazékban. Tegyünk rá még egy réteg reszelt sárga hagymát, és ízesítsük 1 evőkanál paprikával és 1 teáskanál majoránnával. Keverjük össze a paradicsompürét körülbelül 4 dl vízzel, majd öntsük az edényre.
Hagyjuk a fazékot alacsony lángon körülbelül 2 órán át főni.
Tegyél egy kanál kovászos tejszínt a rakott étel tetejére, és tálald egy szelet kovászos kenyérrel. A kenyér itassa fel a húslevest!
Jó étvágyat!🇭🇺
Finom étel!🇸🇪