Sok kérdést kaptunk a Bableves nevű magyar bableves receptjével kapcsolatban. Ez a leves történetesen a személyes kedvencünk, és egy finom és egészséges étel, amely tökéletes a téli hónapokban való tálaláshoz. A hüvelyesek gazdagok fehérjében, szénhidrátban és ásványi anyagokban!
Ezt a levest a bab és a füstölt hús íze jellemzi. A recept kiegészíthető a következőkkel is: füstölt magyar kolbász .
De ha vegetáriánus/vegán alternatívát szeretnél készíteni, kihagyhatod a húst, és helyette használhatod füstölt paprikapor . Ha vegetáriánus változatot készítesz, érdemes lehet több zöldséget is hozzáadni a teltebb íz érdekében, például petrezselyemgyökeret és karalábét.
Extra hangulatos és finom levest főzni a szabadban, egy üst nyílt tűzön. Ez is hozzájárul a füstös ízhez, ami olyan jól illik a babhoz!
Hozzávalók:
1 sárga hagyma
300 g szárított és beáztatott tarkabab vagy borlotti bab
300 g Alsspåns füstölt sertéshas (egész darab)
2 sárgarépa
1/2 zellergyökér
1 db erős magyar paprika (elhagyható)
3 evőkanál búzaliszt
2 evőkanál magyar paprikapor
1 reszelt fokhagymagerezd
só
tejföl a tálaláshoz
Csináld ezt:
Forralj fel egy nagy lábas vizet sós vízzel. Add hozzá az áztatott babot, a füstölt húst és egy egész meghámozott sárga hagymát. Lassú tűzön párold körülbelül 1,5 órán át.
Közben vágd kisebb darabokra a zöldségeket. Amikor a bab valamivel több mint egy órán át főtt, és majdnem kész, add hozzá a zöldségeket. Párold együtt, amíg a zöldségek megpuhulnak, a hús pedig puha nem lesz. Vedd ki a hagymát és a húst, amelyet kisebb darabokra vágtál.
Melegítsünk fel egy kisebb, vastag aljú lábast bő napraforgóolajjal. Pirítsuk meg a lisztet az olajban, amíg kellemes illata nem lesz, majd adjuk hozzá a paprikaport és a reszelt fokhagymát. Vigyázzunk, ne égjen meg! Öntsünk hozzá egy nagy merőkanál forró levesalaplé-t, és verjük addig, amíg a leves csomómentes nem lesz. Ezután öntsük vissza a levest a leveses lábasba, és főzzük néhány percig.
A levest mélytányérokban tálaljuk hússal, zöldségekkel és babbal. A tetejére egy kanál tejfölt és finomra vágott petrezselymet szórunk!
Jó étvágyat!🇭🇺
Finom étel!🇸🇪