A magyar lebbencs, ami nagyjából "úszó tésztát" jelent, apró, vékony tésztadarabok, amelyeket széles körben használnak különféle ételekben. Köztük van ez a melegítő leves is!
Hagyományosan ezt a tésztát nagy mennyiségben készítették a magyar pusztai síkság gazdaságaiban. A vékony tésztát hosszú rudakra tekerték, és jól szellőző helyen, szélben szárították. Tiszta lepedőket terítettek alá, hogy felfogják a szélben leváló tésztadarabokat. Innen ered a vékony és szabálytalan jellegzetes alakja!
Kézműves tésztáinkat egy kis családi tésztagyárban, magyar vidéken találod!
Hozzávalók:
1 egész paradicsom
1 db magyar fehérpaprika vagy 1 db sima zöldpaprika
300 g kemény burgonya
1 kis sárga hagyma
4 zellerszár levelei
körülbelül 2 liter víz
só és bors
Tálaláskor opcionális szárított chili paprika
Csináld ezt:
Melegíts fel egy serpenyőt, és pirítsd meg a tésztát egy kevés napraforgóolajon. Tedd félre!
Melegítsünk fel egy lábast, olvasszuk fel a kockára vágott füstölt szalonnát, és pirítsuk közepes lángon, amíg a darabok ropogósak nem lesznek. Adjuk hozzá a finomra vágott sárgahagymát, és pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Ízesítsük paprikával, majd öntsünk fel 2 liter forró vízzel.
Keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a zellerlevelet egy lábasban, majd sózzuk és borsozzuk. Főzzük néhány percig! Ezután adjuk hozzá a félbevágott burgonyát és a pirított tésztát. Főzzük a levest alacsony lángon, amíg a burgonya megpuhul!
Tálalás előtt távolítsd el a zellerleveleket a levesből, és ízlés szerint ízesítsd szárított chilipaprikával közvetlenül a tányéron. A levest melegen tálald mélytányérokban vagy levesestálakban!
Jó étvágyat!🇭🇺
Finom étel!🇸🇪