Rusztikus húsleves, amit marhahússal, sertéshússal vagy egész csirkével is elkészíthetünk zöldségekkel. A leves velős csontokkal is nagyon finom!
Magyarországon a levest általában előételként szolgálják fel egy kis levesestálban, levestésztával együtt - más néven tészta . A tiszta húsleves elkészítésének egyik trükkje, hogy felforralunk egy meghámozott krumplit a lábasban!
Ez a recept egy levesváltozat, amelyet egész csirkéből – vagy tyúkból, ha tudsz szerezni – főznek.
Hozzávalók:
- 1 egész csirke csontokkal
- 1/2 zellergyökér
- 1 karalábé
- 3 sárgarépa
- 2 petrezselyemgyökér
- 1 egész kemény burgonya
- 1 nagy sárga hagyma
- 1 egész fokhagyma
- egy nagy csokor petrezselyem, a szárával együtt
- körülbelül 10 szem egész fekete bors
- körülbelül 1/2 evőkanál só
- víz
- magyar tészta - leveses tészta
Csináld ezt:
Tedd a csirkét egy legalább 5 literes nagy fazékba. Önts rá hideg vizet úgy, hogy jól ellepje, és forrald fel. Óvatosan szedd le a levest, mert hab képződik a felszínén!
Amikor a húsleves már nem habzik, add hozzá az egészben meghámozott és leöblített zöldségeket (a fokhagymát "a hasa fölött" félbevághatjuk). Adj hozzá egész fekete borsot és sót. Ezután tedd rá a petrezselyemágakat, és fedd le!
Hagyjuk a levest alacsony lángon főzni, amíg a csirke megpuhul, és a hús majdnem leválik a csontról. Szűrőkanállal vegyük ki a csirkét és a zöldségeket, és tegyük félre egy sütőben is használható tálba. A gyökérzöldségeket tedd félre, de a burgonyát komposztálhatjuk! Szűrjük le a húslevest, és ha szükséges, mossuk el a lábast. Öntsük vissza a húslevest a lábasba. Közben főzzük meg a levestésztát egy külön lábasban.
A csirkét és a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk, majd mély tányérokba adagoljuk. Öntsük rájuk a forró húslevest, és adjunk hozzá néhány kanál főtt levet. levestészta . Szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel, és jó étvágyat!
Tipp! Maradt zöldséged és pépesített hagyma? Egy botmixerrel turmixolj össze mindent simára egy kevés napraforgóolajjal, ízesítsd frissen reszelt fokhagymával és sóval. Kendd a pürét egy szelet pirítósra, és fogyaszd a levessel.
Jó étvágyat!
Ízletes étkezés!