A marhaszegyből és gyökérzöldségekből készült leves gazdag, mégis friss ízt ad. Hagyjuk a levest addig főni, amíg a hús annyira megpuhul, hogy szétesik. Tálaljuk a levest előételként, mint Magyarországon, vagy könnyű ebédként.
Hozzávalók:
Körülbelül 700 g marhaszegy
1/2 zellergyökér
3 sárgarépa
1/2 póréhagyma
1 csokor petrezselyem
6 egész fekete bors
só
víz
Csináld ezt:
Tedd a marhaszegyet egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. A húst blansírozd gyors forralással, majd öntsd le a vizet, vagy alaposan feleslegessé tegyél a húslevest. Hagyd a húst alacsony lángon főzni körülbelül 1-1,5 órán át.
Hámozd meg a zöldségeket, és vágd két részre a zellerszárat. Add hozzá az egész sárgarépát, a zellerszárat, a nagyobb darabokra vágott póréhagymát, az egész csokor petrezselymet szárával együtt, a fekete borsot és a sót. Fedő alatt főzd további 2 órán át.
A leves akkor van kész, amikor a hús annyira puha, hogy szinte szétesik, amikor megpróbáljuk felemelni. Helyezd a húst és a zöldségeket egy tepsibe.
Közben főzzük a levestésztát egy külön lábasban, körülbelül 3 percig.
A húst és a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk. A marhaszegyet a gyökérzöldségekkel és a tésztával tálaljuk mélytányérokban. Öntsük le forró húslevessel, és szórjuk meg finomra vágott újhagymával!
Jó étvágyat!🇭🇺
Finom étel!🇸🇪