Hortobágyi Palacsinta – Hagyományos magyar recept
Egy igazán magyar receptet keresel, amivel a családot és a vendégeket is lenyűgözöd? Akkor a Hortobágyi palacsinta neked való! Ez a klasszikus magyar étel vékony palacsintából áll, ízletes hússal töltve, krémes paprikamártással a tetején. Tökéletes mindennapi és ünnepi alkalmakra egyaránt!
Hozzávalók Hortobágyi Palacsintához
A palacsintához:
- 2 dl búzaliszt
- 2 tojás
- 2,5 dl tej
- 1 csipet só
- Vaj vagy olaj sütéshez
A töltelékhez:
- 400 g csirkemellfilé vagy borjúszelet (kisebb darabokban)
- 1 kis sárga hagyma, finomra aprítva
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 1 evőkanál magyar paprikapor
- Só és bors
- 1 fehér magyar paprika vagy 1 zöldpaprika
- 1 nagy, lédús paradicsom
- 3 dl tejföl (crème fraise vagy tejföl)
A szószhoz:
-
esetleg 1-2 dl húsleves
- 1 dl crème fraîche vagy tejföl
- 1 teáskanál paprikapor
- Só és bors
Díszít:
- apróra vágott petrezselyem
- Tejföl
- 1 csipetnyi paprika
Hogyan kell főzni Hortobágyi Palacsinta
1. Süsd meg a palacsintákat
- A lisztet, a tojásokat, a tejet és a sót keverjük simára.
- Hagyjuk a tésztát 15–30 percig pihenni.
- Süsd a vékony palacsintákat vajon aranybarnára.
2. Készítse el a hústölteléket
- A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben, folyamatos keverés mellett, lassan pároljuk az olajon, amíg megpuhulnak.
- Add hozzá a húst, és pirítsd át, amíg át nem sül.
- Vedd le a tűzről, és ízesítsd paprikával, sóval és borssal.
- Ezután vedd lejjebb a lángot, és add hozzá a szeletelt paprikát és a felkockázott paradicsomot.
- Fedővel lefedve pároljuk, amíg a hús megpuhul és majdnem szétesik.
Tipp! A töltelék alapját Pörkölt csirke néven ismerik, és lehetőleg a hús és a zöldségek saját levejében kell főzni. Vizet csak akkor adjunk hozzá, ha fennáll a veszélye annak, hogy az étel megég.
3. Töltsd meg a palacsintákat
- Vedd ki a húst a fazékból, és amikor már igazán puha, kockázd fel, vagy húzd szét két villával.
- Keverjük össze a fazékban lévő szószt 3 dl crème fraise-zel vagy tejföllel, és gyorsan forraljuk fel.
- Ezután annyi szószt adunk a húshoz, hogy kenhető legyen.
- Kend meg a tölteléket mindegyik palacsintára, hajtsd be a széleit, majd tekerd fel.
4. Készítse el a szószt
- Szükség esetén a maradék mártást hígítsuk húslevessel, és ízesítsük paprikával.
- Adjunk hozzá 1 dl tejfölt, és forraljuk fel. Ízesítsük sóval és borssal.
5. Összeszerelés és tálalás
- Helyezd a palacsintatekercseket egy sütőtálba.
- Öntsük a szószt a palacsintára, és süssük 10 percig 180°C-on.
- Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel, tejföllel és egy csipetnyi paprikával.
Az étel kiadós előételként vagy főételként is tálalható.
Jó étvágyat!🇭🇺
Finom étel!🇸🇪
Tippek a tökéletes Hortobágyi Palacsintához
- A maximális íz eléréséhez használjon eredeti magyar paprikaőrleményt .
- A palacsintákat és a húst előre megsüthetjük, és közvetlenül tálalás előtt megtölthetjük.
- A szósz kicsit sűrűbbé tehető és búzaliszttel sűríthető, ha 1-2 evőkanál lisztet összekeverünk a tejföllel, mielőtt a szószba öntjük. Ha krémesebb szószt szeretünk!
Vásároljon tőlünk magyar élelmiszerekhez szükséges alapanyagokat
A hungarianfood.se oldalon Nálunk minden eredeti hozzávalót megtalálsz, amire szükséged lehet a hortobágyi palacsinta otthoni elkészítéséhez – magyar paprikaőrleményt. Tedd a következő vacsorádat igazi magyar élménnyé!