A sztrapacska egy hagyományos magyar étel burgonyás tésztával, sajttal és szalonnával. A rusztikus és ízletes étel könnyen elkészíthető otthon, és autentikus magyar ízvilágot kölcsönöz. Tökéletes azok számára, akik szeretnék felfedezni a magyar otthoni konyhát, kipróbálni új recepteket és élvezni a történelmi ételeket. Tálaljuk tejföllel és friss fűszernövényekkel a teljes ízélményért.
Kevés olyan étel van, amely annyira emlékeztetne a magyar házias főzésre, mint a Sztrapacska. Ez egy egyszerű, laktató és ízekben gazdag étel – egy olyan fogás, amelyet gyakran akkor készítettek, amikor a család összegyűlt, és sokaknak elég volt belőle az asztal körül.
A burgonya, amely mindig is a mindennapi ételek természetes részét képezte, képezi ezeknek az olasz gnocchira emlékeztető kis tésztáknak az alapját. A tésztát ropogós baconnel és morzsás sajttal tálalják. Az eredmény egy rusztikus étel, amely egyszerre hordozza a melegséget és a hagyományt – és amely ugyanolyan könnyen elkészíthető egy svéd konyhában, mint egy magyar falusi házikóban.
Hozzávalók (4 adag):
800 g burgonya (lisztes fajta, pl. King Edward)
250 g búzaliszt
1 tojás
1 teáskanál só
200 g füstölt szalonna (vagy füstölt sertéshas)
2 evőkanál vaj
200 g feta sajt (Magyarországon gyakran használják a helyi juhsajtot, a juhtúrót , de Svédországban a feta jó alternatíva)
1 kis sárga hagyma
2 dl tejföl vagy crème fraîche
1 csokor friss petrezselyem, finomra aprítva
Csináld ezt:
Hámozd meg és reszeld le finomra a burgonyát, majd szórd meg egy kevés sóval. Hagyd állni körülbelül 10 percig, majd nyomd ki a felesleges levet egy tiszta konyharuhában vagy egy szűrőben. Tedd a burgonyákat egy tálba, és keverd össze a liszttel, a tojással és a sóval. Gyúrd ragacsos, de rugalmas tésztává.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Kapard vagy pattints a vízbe kis tésztadarabokat (például gnocchit) egy kanállal. Hagyd lassú tűzön főzni, amíg a felszínre nem jönnek, körülbelül 2-3 percig. Szedd ki egy szűrőkanállal, és tedd egy tálba. A főzővízből körülbelül 2 dl-t tedd félre!
A szalonnát apró darabokra vágjuk, és vajon ropogósra pirítjuk egy serpenyőben. A ropogós sertéshúst kivesszük a serpenyőből, és a zsírjában megpirítjuk a vöröshagymát. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a juhtúrót és a félretett főzővizet. Alacsony lángon pároljuk néhány percig.
Add hozzá a Sztrapacskanhoz, keverd össze, és tálald. Szórd meg sült szalonnával, petrezselyemmel, és ha szükséges, szórj rá egy kevés tejfölt.
Olyan JÓ!
Jó étvágyat!🇭🇺
Finom étel!🇸🇪