Mangalica Szalonna Späck

Rökt szalonna späck från det ungerska ullsvinet ”Mangalica” är en riktig delikatess och passar utmärkt som bas i matlagning såsom soppor, grytor eller i en omelett. Finns i flera olika storleksvarianter!

Mangalicagrisen är en korsning mellan gamla ungerska svinraser och vildsvin, som avlades fram under 1800-talet. Mangalicagrisen ger mycket mindre kött i förhållande till fett än de grisar som föds upp på konventionella jordbruk. Grisen växer också betydligt långsammare än de moderna tamgrisarna. På grund av detta övergavs rasen nästan helt och hållet under kommunismen i Ungern när stordriftsfördelar prioriterades.

Under senare årtionden har rasen kunnat räddas och är nu ansedd som världens bästa fläskkött. Köttet är extremt marmorerat med stor fettkappa vilket uppskattas bland finare krogar och charkuterier. Bland annat tillverkas Serranoskinkan i Spanien av kött just från Mangalica.

Förvaring:

I rumstemperatur, max 20 grader C.

Öppnad förpackning förvaras i kylskåp.

Bästföre-datum:

Se förpackning